Ventajas del eritritol

En comparación con el xilitol, el eritritol tiene las siguientes ventajas:
1. El eritritol es un edulcorante natural sin calorías, mientras que el xilitol tiene calorías.
2. El eritritol tiene una mayor tolerancia que el xilitol. Comer demasiados alcoholes de azúcar puede provocar diarrea, y existe un problema de tolerancia, ya que el eritritol es la tolerancia más alta en el cuerpo humano.
3. El índice promedio de glucosa en sangre y el índice promedio de insulina del eritritol son más bajos que el xilitol, por lo tanto, el eritritol tiene menos impacto en la glucosa en sangre y también tiene actividad antioxidante.
4. Muchos alcoholes de azúcar se sienten refrescantes cuando se comen, lo que proviene de la absorción de calor por disolución. Cuando se disuelve, absorbe su calor, por lo que nos sentimos refrescantes. El grado de frialdad de cada producto se expresa por el coeficiente de disolución y calor de absorción. El eritritol tiene el mayor calor de disolución y absorción, y su frialdad es la más alta.
5. En cuanto al proceso de producción, el eritritol es el único alcohol de azúcar producido por fermentación, que está más cerca de la transformación y extracción natural. Todos los demás alcoholes de azúcar se producen por hidrogenación, por lo que el proceso de producción es diferente.
6. El eritritol es básicamente no higroscópico, mientras que otros alcoholes de azúcar tienen diversos grados de higroscopicidad, lo que amplía el campo de aplicación si no es higroscópico.
7. El xilitol se usa principalmente en los campos farmacéutico y de dulces en Europa. Aunque la FDA y las regulaciones europeas requieren que se agregue con moderación, la ingesta excesiva por parte del cuerpo humano puede causar síntomas como niveles elevados de azúcar en la sangre y diarrea.