Condimento salado

Sweet Code Health Lab: un fabricante confiable de eritritol

Nuestra empresa se dedica principalmente a la I+D de tecnología microbiana y tecnología alimentaria y producción industrializada, centrándose en la I+D y la producción de productos con bajo contenido de azúcar/sal/grasa.

Equipo de producción avanzado

Contamos con muchos equipos de producción avanzados, como tanques de fermentación de líquidos, cámaras de fermentación de sólidos, máquinas de cocristalización, ultrafiltros, dispositivos de ósmosis inversa y esterilizadores de alta temperatura y alta presión. También contamos con un taller limpio que cumple con los estándares GMP.

Equipo profesional

Nuestro equipo de I+D cuenta con 11 profesores y médicos y podemos proporcionar servicios ODM. Además, el Instituto de Investigación en Salud y Nutrición New Sugar Source, una subsidiaria de nuestra empresa, es una institución de investigación y desarrollo a nivel provincial aprobada por el gobierno.

Variedad de productos

Podemos ofrecer a los clientes edulcorantes de mesa sin calorías, edulcorantes compuestos funcionales bajos en calorías, condimentos umami bajos en sal y bebidas sólidas sin azúcar con fibra dietética. Se pueden utilizar en la vida diaria o en el procesamiento de alimentos, bebidas y productos farmacéuticos.

Múltiples certificaciones

Hemos establecido un estricto sistema de control de calidad y hemos pasado las certificaciones de sistemas ISO9001, ISO14001, HACCP, ISO22000 e ISO45001. También hemos obtenido la patente de invención autorizada: ZL 202010301634.6.

Breve introducción al condimento salado

Los condimentos salados tienen capacidades saladas similares a las de la sal: pueden realzar el sabor de platos tanto dulces como salados, pero son más "bajos en sal". La mayoría de estos sustitutos de la sal reemplazan el sodio total o parcialmente con cloruro de potasio, un compuesto natural similar a la sal que tiene un sabor similar al del sodio. El cloruro de potasio contiene potasio, un mineral que ayuda a reducir la presión arterial. Por lo tanto, una combinación de una ingesta reducida de sodio y un aumento de la suplementación con potasio podría hacer que los condimentos salados sean una alternativa saludable para muchas personas. Para muchas personas, el cloruro de potasio y el sodio tienen un sabor muy similar, por lo que cambiar es bastante fácil.

Ingredientes clave del condimento salado

Extracto de levadura

El extracto de levadura es un aromatizante alimentario elaborado a partir de la misma levadura que se utiliza para hacer pan y cerveza. También se agrega a algunos alimentos como la salsa de soja y el queso para darle un sabor sabroso. El sabor que crean a veces se denomina "umami". El extracto de levadura se elabora agregando azúcar a la levadura en un ambiente cálido. A medida que la levadura se expande, las paredes de sus células se ablandan. Luego, esta mezcla se hace girar en una centrífuga y las paredes celulares sueltas se eliminan. Hay dos tipos de extracto de levadura, autolizados e hidrolizados. En ambos, se descartan las paredes celulares y se combinan los contenidos de la célula. En la levadura autolizada, las enzimas que se encuentran en la propia levadura se utilizan para descomponer las proteínas. En la levadura hidrolizada, estas enzimas se añaden a la levadura. El extracto de levadura se puede encontrar en forma de gel espeso o en forma de polvo húmedo. El extracto de levadura tiene un alto contenido de vitamina B, por lo que es una fuente económica de estas vitaminas. Esta es una buena noticia para las mujeres embarazadas o las personas con problemas de mala absorción que les hacen necesitar más vitamina B. Si tiene alergia o sensibilidad alimentaria, seguramente debe tener cuidado con lo que come.

Cloruro de potasio

El potasio es uno de los minerales esenciales que su cuerpo necesita para funcionar normalmente. Desempeña un papel crucial en la regulación de los latidos del corazón. Está presente en muchos alimentos, pero su deficiencia en el organismo puede provocar hipopotasemia o deficiencia de potasio. El cloruro de potasio es una sal natural derivada del suelo o del mar. Es una sal a base de potasio que los fabricantes de alimentos utilizan principalmente para reemplazar el cloruro de sodio o sal de mesa. En algunas aplicaciones, puede ayudar a reducir la presencia de sodio hasta en un 70%. No conlleva un alto riesgo para la salud como lo hacen las sales a base de sodio. Puede utilizar sales de potasio como la sal de mesa normal. Muchas empresas de alimentos utilizan cloruro de potasio como sustituto para reducir los niveles de sodio en sus alimentos procesados. A medida que los consumidores siguen demandando productos bajos en sodio, los fabricantes han descubierto que el cloruro de potasio es una alternativa segura. Ahora es la principal opción de reformulación para reducir los niveles de sodio en los productos alimenticios. Desafortunadamente, puede dejar un regusto metálico.

Beneficios del condimento salado de cloruro de potasio

Presión sanguínea baja
La evidencia empírica ha documentado que la sustitución del cloruro de sodio por sustitutos de la sal enriquecidos con potasio reduce la PA. Los sustitutos de la sal parecen tener mayores efectos beneficiosos entre los pacientes con PA más alta. El Centro de Prácticas Basadas en Evidencia de la Agencia de Estados Unidos para la Investigación y la Calidad de la Salud realizó una revisión sistemática y un metanálisis de la evidencia para evaluar los efectos de las intervenciones para reducir la ingesta de sodio en la dieta y aumentar la ingesta de potasio sobre la presión arterial y el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Este análisis documentó un efecto beneficioso del reemplazo de sal sobre la presión arterial, con un efecto mayor en pacientes hipertensos y un efecto menor y no significativo en pacientes no hipertensos.

Mantenimiento de huesos y músculos
Los sustitutos de la sal que contienen cloruro de potasio pueden ayudar a mantener el equilibrio electrolítico. El potasio desempeña un papel clave en el mantenimiento del equilibrio eléctrico de las células, que es esencial para la función nerviosa y la contracción muscular. Además, favorece la salud ósea. Algunos estudios muestran que el potasio puede ayudar a mantener la densidad mineral ósea al neutralizar los ácidos que despojan al cuerpo de calcio. El potasio puede desempeñar un papel en la salud ósea. Una dieta rica en potasio también puede ayudar a preservar la masa muscular en personas mayores y en personas que tienen problemas de salud que provocan pérdida de masa muscular.

Salud renal
En personas sanas, los niveles bajos de potasio pueden inhibir la capacidad de los riñones para reabsorber calcio. Los niveles altos de calcio en los riñones pueden provocar cálculos renales. Una investigación de 2015 señala que el uso de condimentos salados que contengan potasio puede ayudar a reducir el riesgo de cálculos renales, ya que la dieta favorece los alimentos ricos en potasio y otros nutrientes esenciales. Sin embargo, las personas con insuficiencia renal no deben consumir demasiado potasio, ya que podría tener un impacto negativo. En este caso, un médico recomendará cuánto potasio incluir en la dieta.

4 formas de reducir el consumo de sodio y mejorar la salud de su corazón

White Kidney Bean Extract Solid Beverage

Elija alimentos frescos en lugar de alimentos salados y procesados
Come más frutas y vegetales. Evite o limite las cenas congeladas y otros alimentos con alto contenido de sodio, como pizza, comida rápida, mezclas envasadas y sopas o caldos enlatados. Elija aves, pescado y cortes magros de carne frescos o congelados sin piel en lugar de aquellos marinados, enlatados, ahumados, en salmuera o curados. Eso incluye limitar o evitar las carnes saladas como el tocino, el jamón y las carnes frías. Incluso productos aparentemente inocentes como el pan que contiene cantidades moderadas de sodio pueden convertirse en un problema si se consumen con frecuencia. Prepare y coma más alimentos en casa, donde, a diferencia de la comida rápida y otros restaurantes, puede controlar la cantidad de sodio que se añade.

Elija alimentos bajos o bajos en sodio o bajos en sodio
Consulte el Panel de información nutricional (enlace externo) en los envases de alimentos para identificar los niveles de sodio. Incluso puedes encontrar versiones bajas en sal (o sin sal) de tus bocadillos favoritos, como papas fritas y nueces, en muchos supermercados. También es posible que desee realizar un seguimiento de su consumo de sodio comparándolo con las recomendaciones de las Guías dietéticas, que aconsejan a los adultos consumir menos de 2300 miligramos de sodio cada día como parte de un patrón de alimentación saludable. Eso equivale aproximadamente a 1 cucharadita de sal de mesa al día.

Limitar los condimentos
Limite los condimentos como aderezos para ensaladas, salsa de tomate, salsa barbacoa y salsa picante. Incluso considere limitar la salsa de soja baja en sodio y la salsa teriyaki, que deben usarse en la misma cantidad que la sal de mesa. Reduzca el consumo de "alimentos fijos" y guarniciones saladas como kimchi, chucrut, aceitunas y chucrut. Además, es una buena idea cambiar la sal habitual que tienes en casa por un condimento a base de cloruro de potasio, ya que contiene menos sodio y puede ayudar a reponer el potasio para ti y tu familia.

Utilice más hierbas y especias
Aumente el sabor con hierbas, especias, limón, lima, vinagre o mezclas de condimentos sin sal en lugar de sal o condimentos salados como salsa de soja, mezclas de especias o mezclas para sopa. Comience cortando la sal a la mitad y avance hacia sustitutos saludables. Un estudio reciente encontró que agregar menos sal a los alimentos puede reducir el riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas, particularmente insuficiencia cardíaca y cardiopatía isquémica.

Nuestro Certificado

Nuestra empresa ha obtenido los siguientes certificados:

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Nuestra fábrica

Esta es una foto de nuestra fábrica:

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Preguntas más frecuentes

P: ¿Es seguro consumir sal de cloruro de potasio?

R: Las sales de cloruro de potasio (sales de potasio) son seguras para la población general cuando se usan con moderación como parte de la dieta diaria, ya que los riñones excretan fácilmente el exceso de potasio. Las personas con afecciones médicas que afectan la excreción de potasio, como aquellas con enfermedad renal crónica avanzada, deben consultar a un profesional de la salud para obtener orientación sobre cómo incorporar de manera segura sales de potasio (sales K) en su dieta.

P: ¿Qué es la sal baja en sodio?

R: Si bien la sal de mesa contiene aproximadamente un 100% de cloruro de sodio, la sal baja en sodio generalmente reemplaza parte del cloruro de sodio con otros minerales como el cloruro de potasio, lo que reduce su contenido de sodio. El cloruro de potasio es un compuesto de sal natural que comúnmente se deriva del mar o del suelo. El uso de sal de potasio (sal K) confiere beneficios adicionales además de la reducción de sodio. Ayuda a complementar la ingesta de potasio, que actualmente es de 2.500 mg/día, por debajo de los 3.500 mg/día recomendados a 4.700 mg/día3,4. El potasio actúa junto con el sodio para regular la presión arterial y ayuda a reducir el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares. Cuando se usa como reemplazo directo de la sal de mesa, la sal de potasio (sal K) puede reducir el contenido de sodio en los alimentos en aproximadamente un 30% sin comprometer el sabor.

P: ¿Por qué la sal es tan mala para mí?

R: La sal no es mala. En cambio, su cuerpo necesita sal y potasio, que bombean líquido dentro y fuera de todas sus células a nivel microscópico. La cantidad adecuada de sodio puede hacer que los músculos se contraigan y los nervios se exciten. También regulan los niveles de líquidos corporales para prevenir la deshidratación. Pero el equilibrio entre minerales es delicado. Consumir demasiada sal o potasio es peligroso. Por ejemplo, cuando comes demasiados alimentos salados, el exceso de líquido puede comenzar a acumularse en la sangre. Los riñones no pueden filtrar todo el líquido, por lo que permanece en los vasos sanguíneos, forzando sus paredes.

P: ¿Dónde puedo usar sustitutos de la sal?

R: Puedes utilizar sustitutos de la sal, como sal de mesa, en las comidas y en refrigerios como las palomitas de maíz. Un inconveniente es que el cloruro de potasio puede tener un sabor amargo o metálico para algunas personas. Lo mejor es que empieces poco a poco. Si bien puedes cocinar y hornear con sustitutos de la sal, no puedes hornear sin sal por completo o no se producirán ciertas reacciones químicas. Por ejemplo, al hornear pan, se necesita sal para ayudar a que la levadura fermente adecuadamente y evitar que la masa se vuelva demasiado pegajosa. La buena noticia es que el potasio funciona igual que la sal. Pero para evitar sabores amargos en los productos horneados, reemplace no más del 20 por ciento de la sal regular con sustitutos de la sal.

P: ¿Son los sustitutos de la sal la mejor opción para reducir el consumo de sal?

R: Es único en su tipo. También puedes utilizar más hierbas y especias, así como condimentos como jugo de limón y vinagre condimentado. Puede encontrar muchas mezclas diferentes de condimentos salados bajos en sal en línea.

P: ¿Cuánto debería limitar su consumo de sal?

R: La Asociación Estadounidense del Corazón recomienda que la mayoría de los adultos no consuman más de 2300 miligramos de sodio por día, pero idealmente no más de 1500 miligramos por día. Pero recuerde, la mayor parte del sodio en su dieta proviene de alimentos procesados y de restaurantes, no del salero.

P: ¿Por qué necesitamos reducir el consumo de sodio?

R: Este es un factor importante para las enfermedades cardiovasculares y los accidentes cerebrovasculares, y la tendencia ascendente se aplica a todos los subgrupos de edad, género y origen étnico. Muchos alimentos que la gente consume contienen cantidades sustanciales de sodio, aunque esto no siempre es obvio como sal, ya que se agrega no solo para darle sabor sino también como conservante. También hay cantidades sustanciales de sal en platos locales comunes como arroz con pollo, salsas, pastas y aderezos embotellados o enlatados, verduras encurtidas y bocadillos como patatas fritas y nueces.

P: ¿Qué contienen las alternativas de sal bajas en sodio? ¿Por qué son más saludables?

R: Las alternativas a la sal baja en sodio son productos en los que el cloruro de sodio se reemplaza por alternativas como el cloruro de potasio, que se usa más comúnmente en productos como la sal K. Estas alternativas tienen un 30 por ciento menos de contenido de sodio sin comprometer el sabor. La alta concentración de sodio en la sangre promueve la retención de agua, aumenta la presión arterial y tensa las paredes de los vasos sanguíneos. Las paredes arteriales se engrosan para hacer frente a la tensión, estrechando el espacio dentro de las arterias, aumentando así el riesgo de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular. Se sabe que el potasio ayuda a regular la presión arterial, por lo que las sales de potasio no conllevan el mismo riesgo de enfermedades cardiovasculares que las sales a base de sodio.

P: ¿Cómo puedo asegurarme de que mi comida tenga buen sabor si uso menos sal o cambio a alternativas bajas en sodio?

R: Es posible reemplazar la sal común con condimentos salados bajos en sodio, que pueden reducir significativamente la ingesta de sodio sin afectar el sabor. Este método "furtivo" de sustitución de la sal no tiene un impacto importante en el sabor y es posiblemente la mejor estrategia disponible actualmente para reducir la ingesta de sodio y la presión arterial en la población. Los estudios muestran que después de dos o tres meses de seguir una dieta que reduce el contenido total de sodio entre un 30 y un 50 por ciento, las personas desarrollan una preferencia por alimentos bajos en sal. Por tanto, es posible ir adaptando poco a poco el paladar a los alimentos bajos en sal.

P: ¿Son saludables las alternativas a la sal?

R: Los sustitutos de la sal pueden ser una forma eficaz de ayudar a reducir la presión arterial y combatir las enfermedades cardíacas. Pero los expertos advierten que el uso excesivo de ciertos sustitutos o alternativas de la sal puede ser peligroso para algunas personas.

P: ¿Cuál es el consejo para el nivel bajo de sodio?

R: Coma nueces sin sal en lugar de pretzels o papas fritas saladas. Intente cocinar pollo, carnes magras o mariscos frescos o congelados en lugar de comprar embutidos o embutidos. Opte por verduras frescas, verduras congeladas sin salsa o verduras enlatadas con bajo contenido de sodio.

P: ¿Cómo funciona la sal baja en sodio?

R: Las sales bajas en sodio que contienen potasio contienen concentraciones más bajas de sodio reemplazándolas principalmente con potasio u otros minerales. Las sales bajas en sodio que contienen potasio pueden reducir simultáneamente la ingesta de sodio y aumentar la ingesta de potasio.

P: ¿Por qué limitar la ingesta de sodio?

R: Una de las principales causas de presión arterial alta en adultos es el exceso de sodio en la dieta. El sodio es un nutriente esencial que se necesita en pequeñas cantidades para mantener un equilibrio saludable de los líquidos corporales y ayudar a que los músculos y los nervios funcionen correctamente. Sin embargo, demasiado sodio puede hacer que se acumule líquido en los vasos sanguíneos, lo que obliga al corazón a trabajar más para bombear más sangre por todo el cuerpo y provoca que la presión arterial aumente en el proceso. Se añaden altos niveles de sodio a muchos alimentos procesados, envasados, preparados y de restaurantes. Por ejemplo, más del 75 por ciento del sodio que consumen los estadounidenses proviene de este tipo de alimentos, no de saleros.

P: ¿El cloruro de potasio es bueno para mí?

R: El cloruro de potasio contiene potasio, un mineral que ayuda a reducir la presión arterial. Por lo tanto, una combinación de una ingesta reducida de sodio y un aumento de la suplementación con potasio podría hacer que los sustitutos de la sal sean una alternativa saludable para muchas personas. Sin embargo, algunas personas deben evitar el potasio adicional que se encuentra en los sustitutos de la sal. Para las personas con afecciones médicas como enfermedades renales, cardíacas, hepáticas y diabetes, los sustitutos de la sal pueden aumentar los niveles de potasio en sangre a niveles peligrosos. Además, los sustitutos de la sal pueden elevar el potasio en sangre de una persona a niveles no saludables si está tomando ciertos medicamentos para la presión arterial, incluidos inhibidores de la enzima convertidora de angiotensina (ECA) y diuréticos ahorradores de potasio. Si está considerando utilizar un sustituto de la sal, debe hablar con su médico o equipo de atención médica.

P: ¿Quién necesita un nivel bajo de sodio?

R: Un nivel saludable de sodio en la dieta contiene menos de 2,3 gramos (2300 miligramos, o aproximadamente la cantidad de sodio en una cucharadita) de sodio por día. Las personas con determinadas afecciones médicas, como presión arterial alta, enfermedades renales y problemas cardíacos, pueden beneficiarse de una dieta baja en sodio.

P: ¿Por qué es importante el bajo contenido de sodio?

R: Existe evidencia sólida de que la reducción de sodio reduce la presión arterial en personas con presión arterial normal y evidencia sólida de que consumir una dieta baja en sodio reduce la presión arterial en niños.

P: ¿El cloruro de potasio tiene un sabor diferente al de la sal?

R: Los sustitutos de la sal elaborados únicamente con cloruro de potasio parecen sal normal y tienen un sabor salado, pero no contienen sodio. Pero el potasio no activa las mismas células gustativas que el sodio, por lo que la gente se queja de que estos sustitutos suelen dejar un regusto amargo o metálico.

P: ¿A qué sabe la sal de mesa con cloruro de potasio?

R: Tienen un sabor salado. Sin embargo, el cloruro de potasio no se puede utilizar en cantidades ilimitadas ya que en niveles más altos pierde su capacidad de transmitir sabor salado y puede tener un sabor desagradable, a menudo descrito como amargo, químico y metálico.

P: ¿Cuáles son los beneficios de la sal de potasio?

R: El cloruro de potasio es un suplemento que puede tratar los niveles bajos de potasio o la hipopotasemia. El potasio es un mineral presente en la mayoría de las células humanas. Es un tipo de electrolito que ayuda con la función nerviosa, el movimiento muscular, la regulación de los latidos del corazón y más. Los niveles bajos de potasio pueden causar hipopotasemia, que puede ser grave.

P: ¿Qué es el potasio en el condimento?

R: Muchos fabricantes utilizan cloruro de potasio cuando formulan productos bajos en sodio o reducidos en sodio. Este sustituto de la sal proporciona una alternativa de condimento para los fabricantes que buscan reducir el sodio y, al mismo tiempo, mantener el sabor mediante el uso de cloruro de potasio para imitar la sal (cloruro de sodio) en los productos alimenticios.

Como uno de los fabricantes y proveedores de condimentos salados más profesionales de China, nos caracterizamos por un buen servicio y entrega puntual. Tenga la seguridad de comprar condimentos salados de alta calidad a precios competitivos en nuestra fábrica.

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