Nuestra empresa se dedica principalmente a la I+D de tecnología microbiana y tecnología alimentaria y producción industrializada, centrándose en la I+D y la producción de productos con bajo contenido de azúcar/sal/grasa.
Equipo de producción avanzado
Contamos con muchos equipos de producción avanzados, como tanques de fermentación de líquidos, cámaras de fermentación de sólidos, máquinas de cocristalización, ultrafiltros, dispositivos de ósmosis inversa y esterilizadores de alta temperatura y alta presión. También contamos con un taller limpio que cumple con los estándares GMP.
Equipo profesional
Nuestro equipo de I+D cuenta con 11 profesores y médicos y podemos proporcionar servicios ODM. Además, el Instituto de Investigación en Salud y Nutrición New Sugar Source, una subsidiaria de nuestra empresa, es una institución de investigación y desarrollo a nivel provincial aprobada por el gobierno.
Variedad de productos
Podemos ofrecer a los clientes edulcorantes de mesa sin calorías, edulcorantes compuestos funcionales bajos en calorías, condimentos umami bajos en sal y bebidas sólidas sin azúcar con fibra dietética. Se pueden utilizar en la vida diaria o en el procesamiento de alimentos, bebidas y productos farmacéuticos.
Múltiples certificaciones
Hemos establecido un estricto sistema de control de calidad y hemos pasado las certificaciones de sistemas ISO9001, ISO14001, HACCP, ISO22000 e ISO45001. También hemos obtenido la patente de invención autorizada: ZL 202010301634.6.
El eritritol es un alcohol de azúcar de origen vegetal que se encuentra naturalmente en muchas verduras y frutas como la sandía, las peras y las uvas. También lo produce el cuerpo humano y se utiliza en formulaciones de alimentos y bebidas debido a su capacidad para proporcionar dulzura sin calorías. En lo que respecta al índice glucémico, el eritritol tiene una puntuación de cero. Entre los alcoholes de azúcar, el eritritol parece ser el menos impactante de todos los edulcorantes y, aun así, añade un sabor perfectamente dulce a cualquier alimento que se te ocurra. Una verdadera situación en la que todos ganan. Actualmente, el eritritol está aprobado para su uso en alimentos y bebidas para humanos en más de 50 países, incluidos Estados Unidos, Canadá, Brasil, México, Australia, Nueva Zelanda y la Unión Europea.
¿De qué está hecho el eritritol?
Fuente natural
El eritritol se encuentra en frutas, hongos y alimentos fermentados (vino, sake, salsa de soja, pasta de miso), pero sólo en cantidades minúsculas, por lo que ninguna de las fuentes naturales se utiliza para producir eritritol comprado en tiendas. El contenido de eritritol en una libra de melones, uvas o peras es inferior a 0.02 gramos. Un litro de vino y sake tiene aproximadamente 0,3 gramos y 1,5 gramos, respectivamente. Como las fuentes naturales contienen cantidades muy pequeñas de eritritol, su producción a gran escala no es rentable.
Comprado en tienda
El eritritol que se compra en las tiendas se elabora a partir de maíz o, en un caso, de manzanas y peras. Esas fuentes se utilizan porque producen eritritol de forma más económica, con mayor pureza y mayor consistencia. El proceso de producción comienza convirtiéndolos en azúcar (glucosa o fructosa) y luego en eritritol. Los fabricantes chinos suelen obtener la mayor parte del maíz para elaborar el edulcorante en Rusia, Ucrania y Estados Unidos.
Beneficios del eritritol
El eritritol tiene una estructura similar a la sacarosa o azúcar de mesa y estimula los receptores del sabor dulce en el cuerpo. Es bajo en calorías y no afecta los niveles de azúcar en sangre ni de insulina. Como alternativa al azúcar normal, el eritritol se ha relacionado con algunos beneficios para la salud.
Puede promover niveles saludables de azúcar en sangre
Los alimentos y bebidas con alto contenido de edulcorantes como el azúcar de mesa, el agave y el jarabe de maíz tienen un impacto significativo en los niveles de azúcar e insulina en la sangre. Se recomienda que todas las personas, incluidas las personas con prediabetes y diabetes, limiten su consumo de azúcar añadido para promover una regulación saludable del azúcar en sangre. Elegir productos endulzados con eritritol en lugar de aquellos que contienen azúcar de mesa y otros edulcorantes puede ayudar a mejorar el control del azúcar en sangre tanto a corto como a largo plazo. A diferencia de otros edulcorantes, el cuerpo absorbe el eritritol a través del intestino delgado y luego excreta la mayor parte sin cambios a través de la orina. El índice glucémico (IG) es una medida de la rapidez con la que un alimento o bebida aumenta los niveles de azúcar en sangre. El eritritol tiene un índice glucémico de cero a uno, lo que significa que tiene poco o ningún impacto sobre el azúcar en sangre.
Puede ayudar a reducir la ingesta de calorías
El eritritol contiene solo el 5% de las calorías que se encuentran en el azúcar, por lo que usar eritritol en lugar de azúcar de mesa puede ayudarlo a reducir su consumo de calorías. Además de tener muchas menos calorías que el azúcar de mesa y otros edulcorantes, el eritritol puede ayudar a reducir los niveles de hambre después de comer, lo que le ayuda a ingerir menos calorías. Un pequeño estudio que incluyó a 20 personas sanas encontró que los participantes que recibieron 50 gramos (g) de eritritol 15 minutos antes de comer consumieron significativamente menos calorías en comparación con los participantes que recibieron azúcar de mesa, el edulcorante artificial sucralosa o agua del grifo antes de comer. El tratamiento provocó un aumento significativo en la secreción de la hormona de la saciedad colecistoquinina (CCK), que ayuda a promover la sensación de saciedad después de comer. El tratamiento con eritritol tampoco tuvo ningún efecto sobre los niveles de azúcar en sangre o de insulina.
Podría proteger la salud dental
Una dieta rica en azúcar daña los dientes y las encías. Las bacterias promotoras de la caries, como Streptococcus mutans (S. mutans), se alimentan de azúcar y producen ácidos que descomponen el esmalte dental, razón por la cual la ingesta de azúcar añadido en la dieta se considera el factor de riesgo más importante para las caries. Reemplazar los alimentos y bebidas azucarados por aquellos endulzados con alternativas al azúcar como el eritritol puede ayudar a mejorar la salud dental y proteger contra las caries. Estudios que duraron entre dos meses y tres años muestran que el consumo de productos como chicles y dulces que contienen 5-7.5 g de eritritol por día inhibe el crecimiento de la placa dental tanto en niños como en adultos. El eritritol previene la placa al atravesar las membranas bacterianas e interferir con las vías de crecimiento, lo que previene el crecimiento y la propagación de la placa.
Tiene menos efectos secundarios gastrointestinales
Los alcoholes de azúcar pueden causar malestar digestivo cuando se consumen en dosis mayores. Esto se debe a que la mayoría de los alcoholes de azúcar se absorben mal y atraen agua hacia los intestinos. También son fermentados por bacterias en el intestino grueso, lo que provoca síntomas como diarrea, hinchazón y gases. A diferencia de otros alcoholes de azúcar, el eritritol se absorbe a través del intestino delgado antes de ser excretado del cuerpo a través de la orina. Sólo una pequeña cantidad de eritritol llega al intestino grueso, por lo que el eritritol se tolera mejor y se asocia con menos síntomas digestivos que los alcoholes de azúcar como el sorbitol y el xilitol.
Diferencias entre eritritol y azúcar
Fuente
El azúcar, o sacarosa, es un carbohidrato natural derivado de la caña de azúcar o la remolacha azucarera. Está compuesto por glucosa y fructosa, en una proporción 50/50. Por otro lado, el eritritol se clasifica como alcohol de azúcar o poliol. Se encuentra naturalmente en frutas y verduras, pero también se produce comercialmente mediante la fermentación de dextrosa derivada del maíz.
Usar
Si bien tanto el azúcar como el eritritol aportan un sabor dulce, tienen características distintas. El azúcar es sólido y se utiliza ampliamente en la industria alimentaria como edulcorante, aromatizante y colorante. El eritritol se utiliza principalmente como sustituto del azúcar y se encuentra comúnmente en productos bajos en calorías y azúcar. A menudo se utiliza para "aumentar el volumen" de otros edulcorantes artificiales debido a su sabor y textura similares al azúcar de mesa.
Contenido calórico
La mayor diferencia entre el azúcar y el eritritol es su contenido calórico. El azúcar contiene calorías y proporciona energía cuando se consume. El eritritol es bajo en calorías, lo que lo convierte en una opción popular para quienes buscan alternativas bajas en calorías. No afecta significativamente los niveles de azúcar en sangre ni la respuesta de la insulina, lo que la convierte en una buena opción para las personas que siguen una dieta baja en carbohidratos o para diabéticos. El eritritol también se diferencia de otros alcoholes de azúcar en que generalmente es bien tolerado y no causa problemas digestivos en la mayoría de las personas.
Gusto
En cuanto al sabor, la mayoría de la gente considera que el eritritol se parece al azúcar en términos de dulzura y sabor. Muchas personas encuentran que los dos son indistinguibles. El eritritol puede incluso caramelizarse, de forma similar al azúcar. Sin embargo, hay una diferencia clave en términos de sabor. ¡El eritritol puede crear una sensación refrescante en la boca, que recuerda a la menta! Esta es una de las razones por las que a menudo lo encontrarás en la pasta de dientes.
Usos culinarios
En cuanto a usos culinarios, el azúcar tiene una amplia gama de aplicaciones. Se encuentra comúnmente en salsas, jarabes y bebidas, donde ayuda a aumentar la viscosidad y proporcionar una consistencia más espesa, lo que resulta en una sensación en boca más satisfactoria. El eritritol se utiliza de forma destacada en helados, dulces, chicles y pastas de dientes sin azúcar. Puede ser una excelente opción para quienes buscan alternativas reducidas en calorías o bajas en azúcar. ¡También se encuentra naturalmente en los hongos y en alimentos fermentados como la cerveza!
Dulzura
El eritritol no es tan dulce como el azúcar, así que pruebe con 1 1/3 cucharadita de eritritol por 1 cucharadita de azúcar de mesa. Si cree que no es lo suficientemente dulce, experimente con 1 1/2 cucharaditas como alternativa. Al hornear, si sustituye el azúcar por eritritol en esta proporción, es posible que deba aumentar ligeramente el líquido en su receta.
Método de almacenamiento
Los azúcares generalmente se almacenan a temperatura ambiente en un recipiente hermético. En cuanto al eritritol, se recomienda conservarlo en una bolsa sellada, lo que permite que se mantenga fresco hasta por 3 años.
Precio y disponibilidad
El azúcar se puede comprar a sólo 25 centavos la libra, mientras que los gránulos de eritritol están disponibles a $0.39 la onza. Ambos se encuentran en supermercados o en proveedores online.
Impacto medioambiental
La quema de caña de azúcar tiene un impacto perjudicial sobre el medio ambiente, principalmente a través de la liberación de contaminantes al aire. Cuando se queman las partes foliares de la caña de azúcar, se emiten una serie de sustancias tóxicas y peligrosas. Estas emisiones contribuyen significativamente al deterioro de la calidad del aire y también están relacionadas con la creciente amenaza del cambio climático.
introducción del equipo
Solicitud
El eritritol se encuentra en varios productos, incluidos dulces, bebidas y alimentos sin azúcar. Comúnmente se agrega a alimentos y bebidas bajos en carbohidratos y cetogénicos, como galletas, dulces y refrescos sin azúcar, ya que proporciona un sabor dulce sin afectar los niveles de azúcar en sangre. Para cocinar y hornear, el eritritol se puede comprar en forma granulada, en polvo y líquida. El eritritol se usa comúnmente en combinación con otros edulcorantes bajos en calorías o sin calorías, como la fruta del monje y la stevia, para crear mezclas de edulcorantes que se parecen mucho al sabor del azúcar. Es el ingrediente principal de la popular mezcla de edulcorantes Truvia, que también contiene stevia. El eritritol se puede utilizar para endulzar bebidas como el café y el té, y también funciona bien en recetas bajas en azúcar para productos horneados, como pasteles y panes.
Dosis
El eritritol generalmente se considera seguro y no se asocia con efectos secundarios adversos a corto plazo, incluso en dosis altas. Los expertos sugieren que los hombres y las mujeres mantengan su ingesta diaria de eritritol por debajo de 0.66 y 0.80 gramos (g) por kilogramo (kg) por día, respectivamente. Esto equivale a alrededor de 54 g, o alrededor de 13 cucharaditas, de eritritol por día para una mujer de 150- libra. Aunque se ha informado que las dosis más altas son bien toleradas, consumir dosis superiores a las recomendadas anteriormente aumenta las posibilidades de experimentar efectos secundarios digestivos, como diarrea, gases e hinchazón.
- El cristal grueso se etiqueta como eritritol granular, granulado o cristalino. Se parece mucho al azúcar de mesa. Es el relleno más utilizado en los sustitutos del azúcar que se venden en las tiendas.
- El cristal fino está etiquetado como eritritol en polvo o de repostería. Como su nombre lo indica, se parece mucho al azúcar en polvo. Los cristales finos se disuelven más rápidamente que el eritritol granulado.
- Los cristales son blancos, brillantes, inodoros y no higroscópicos (no absorben fácilmente la humedad del aire).
- Cuando los cristales de eritritol se disuelven en agua, se obtiene una solución transparente, de baja viscosidad e incolora.
- El eritritol no se disuelve tan rápido como el azúcar de mesa. A temperatura ambiente, podemos disolver 37 g en 100 g de agua o 61 por ciento p/p para una solución saturada. A diferencia del azúcar de mesa, que tiene una solubilidad de 130 g en 100 g de agua.
Efectos secundarios del eritritol
Según la FDA, el eritritol es seguro cuando se consume con moderación. Sin embargo, existen ciertos eventos adversos asociados con el uso excesivo.
Malestar gastrointestinal leve hasta náuseas y diarrea graves
Dado que los efectos secundarios de esta sustancia dependen de la dosis, los peligros dependen de la cantidad ingerida. La sensibilidad que tenga a los edulcorantes artificiales y a los alcoholes de azúcar, en general, puede provocar desde molestias gastrointestinales leves hasta náuseas y diarrea intensas. El consumo de grandes cantidades de eritritol puede causar diarrea grave y náuseas/vómitos si tiene una mayor sensibilidad, lo que puede provocar deshidratación. El cuerpo no tarda mucho en deshidratarse si la diarrea es continua, razón por la cual algunas personas con intoxicación alimentaria terminan en el hospital. No pueden retener líquidos y necesitan solución salina intravenosa para mantenerse hidratados y fuera de peligro de muerte.
Acidez estomacal crónica, síndrome del intestino irritable e indigestión
Los problemas gastrointestinales a largo plazo debidos al consumo continuo pueden provocar acidez estomacal crónica, síndrome del intestino irritable e indigestión. Estos problemas no sólo son incómodos, sino que también provocan un estrés extremo. Las investigaciones indican una poderosa conexión entre el estrés y los problemas estomacales. Según esta investigación, el cerebro y el estómago están conectados, siendo el estómago "extremadamente sensible a nuestro estado de ánimo". El estrés es un factor clave en los problemas estomacales, por lo que si experimenta ansiedad crónica y consume una dieta rica en este edulcorante artificial u otros alcoholes de azúcar, está exacerbando el problema. Probablemente experimentará más problemas estomacales y más estrés en lo que podría convertirse en un ciclo muy perjudicial.
Nuestro Certificado
Nuestra empresa ha obtenido los siguientes certificados:
Nuestra fábrica
Esta es una foto de nuestra fábrica:
Preguntas más frecuentes
P: ¿Es el eritritol un 'edulcorante artificial'?
P: ¿Es el eritritol "natural"?
P: ¿Las autoridades reguladoras han aprobado el eritritol para consumo humano como alimento?
P: ¿En qué forma se metaboliza el eritritol de forma diferente al azúcar tradicional?
P: ¿Los edulcorantes de Stevia contienen eritritol?
P: ¿Cómo se usa el eritritol?
P: ¿Son la stevia y el eritritol lo mismo?
P: ¿Cómo se produce el eritritol?
P: ¿Cómo se metaboliza el eritritol en el cuerpo?
P: ¿Tiene el eritritol algún beneficio para la salud?
P: ¿Es seguro el eritritol?
P: ¿Existe algún efecto secundario por el uso de eritritol?
P: ¿Cuántas calorías tiene el eritritol?
P: ¿Cuál es el impacto del eritritol en las enfermedades cardíacas?
P: ¿Cuál es el efecto del eritritol sobre el azúcar en sangre?
Como uno de los fabricantes y proveedores de eritritol más profesionales de China, nos caracterizamos por un buen servicio y entrega puntual. Tenga la seguridad de comprar eritritol de alta calidad a precios competitivos en nuestra fábrica.
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