Caramelo de roca sin calorías
Su proveedor líder de Sweet Code Health Lab (China) Ltd. Establecido en 2018, Sweet Code Health Lab (China) Ltd comenzó sus operaciones formales a principios de 2020. Somos una empresa de tecnología aprobada por el gobierno. Los fundadores son un equipo profesional especializado en la investigación del eritritol.
Descripción
Fundada en 2018, Sweet Code Health Lab (China) Ltd comenzó sus operaciones formales a principios de 2020. Somos una empresa de tecnología aprobada por el gobierno. Los fundadores son un equipo profesional especializado en la investigación de eritritol y edulcorantes compuestos en China, incluidos miembros del equipo de investigación de alcohol de azúcar funcional en el marco del Programa Nacional de I+D de Alta Tecnología de China (Programa 863), inventor del cepa microbiana y tecnología del eritritol, y redactores del estándar nacional para el eritritol. La empresa se dedica principalmente a la I+D de tecnología microbiana y tecnología alimentaria y producción industrializada, centrándose en la I+D y la producción de productos con bajo contenido de azúcar/sal/grasa. En la actualidad, el edulcorante compuesto sin calorías, el edulcorante compuesto funcional bajo en calorías y el condimento umami bajo en sal han logrado una producción industrializada. El Instituto de Investigación en Salud y Nutrición New Sugar Source de la empresa es una organización de I+D a nivel provincial aprobada por la provincia de Shandong, China.
¿Por qué elegirnos?
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Nuestros productos se fabrican o ejecutan con estándares muy altos, utilizando los mejores materiales y procesos de fabricación.
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El caramelo de roca o azúcar cande, también llamado azúcar de roca o azúcar cristal, es un tipo de dulce compuesto por cristales de azúcar relativamente grandes. En otras partes del mundo, las variaciones locales se llaman Misri, nabat o navat.
Este caramelo se forma permitiendo que una solución sobresaturada de azúcar y agua cristalice sobre una superficie adecuada para la nucleación de cristales, como una cuerda, una barra o azúcar granulada normal. Calentar el agua antes de agregar el azúcar permite que se disuelva más azúcar, produciendo cristales más grandes. Los cristales se forman después de seis a siete días. Se puede agregar colorante alimentario a la mezcla para producir dulces de colores.
Beneficios del caramelo de roca sin calorías
Tratar los resfriados comunes y la tos
La tos, los resfriados y el dolor de garganta son problemas habituales, especialmente en invierno. El caramelo de roca sin calorías es un ingrediente milagroso con propiedades curativas que puede aliviar estas afecciones rápidamente.
Comer caramelos de roca sin calorías ayuda a favorecer la digestión
El caramelo de roca sin calorías es un caramelo adecuado que puedes tomar después de una comida exigente para favorecer la digestión. Inicia inmediatamente la digestión y se sirve como postre después de la comida.
Aumentar la energía
Comer caramelos de roca sin calorías es una fuente instantánea de energía, que ayuda a refrescar el estado de ánimo aburrido y a aumentar la energía durante los cambios de humor posmenopáusicos. Beber un vaso de leche tibia con caramelo de roca sin calorías por la noche es la mejor manera de mejorar la memoria.
Además, el azúcar de roca nos ayuda a mantener altos niveles de energía manteniendo nuestro cuerpo sano.
Bebida
El caramelo de roca sin calorías se utiliza a menudo como bebida refrescante en verano. Tiene un efecto calmante sobre la mente y el cuerpo y alivia el estrés. Es una fuente instantánea de energía y tiene la capacidad de equilibrar el cuerpo y relajar los sentidos. Esta bebida refrescante se elabora mezclando una cucharadita de caramelo de roca en polvo sin calorías en un vaso de agua.
Componentes del caramelo de roca sin calorías
Azúcar blanca granulada
El azúcar blanco es la estrella del plato. No se puede hacer caramelo sin azúcar.
Colorante alimenticio
Este es un ingrediente opcional. Es genial para hacer todo tipo de colores diferentes.
Condimento
Hay una variedad de saborizantes que puedes poner en tu caramelo rocoso. Así que puedes hacer dulces de un solo sabor o de muchos sabores diferentes.
Proceso de caramelo de roca sin calorías
Caramelo de roca: un estudio comestible de la cristalización
1.Coloque una brocheta de madera verticalmente en las mandíbulas de 2 pinzas para ropa conectadas. Introduce la brocheta en el recipiente de cristal, ajustando la altura de la brocheta para que quede 1 cm por encima del fondo del recipiente con las pinzas apoyadas encima. Marca la brocheta con un bolígrafo justo debajo de las pinzas para la ropa.
2.Coloque un trozo de papel encerado sobre una mesa, vierta una cucharadita de azúcar de mesa en el centro y extiéndalo para formar una capa uniforme.
3.Saca la brocheta del recipiente de vidrio. Humedece la brocheta con agua por debajo de la marca del bolígrafo.
4.Mientras aún está húmedo, enrolle la brocheta en el azúcar por todos lados para que se adhiera una capa uniforme de azúcar a la brocheta. Deja la brocheta a un lado sobre papel encerado para que se seque. Estos cristales de azúcar son los cristales semilla sobre los cuales cristalizarán las moléculas de azúcar disueltas de la solución sobresaturada.
5.Vierta 2 tazas de agua en una cacerola y caliente hasta que hierva. Agregue el azúcar, 1 taza a la vez, revolviendo después de cada adición. Continúe calentando y revolviendo hasta que se hayan agregado las 4 tazas de azúcar. Cualquier cristal en los lados de la cacerola se puede empujar hacia el almíbar mientras se calienta. Una vez que todo el azúcar se disuelva, debería tener un almíbar espeso de sacarosa sobresaturada.
6.Si usa colorante alimentario, agregue de 2 a 3 gotas. Si usa un saborizante, agregue 1 cucharadita de extracto o ½ cucharadita de aceite. Revuelva bien. Vierta la solución de almíbar tibia en el recipiente de vidrio.
7.Vuelva a conectar con cuidado la brocheta en las 2 pinzas para la ropa. Coloca las pinzas para la ropa justo encima de la marca que hiciste con el bolígrafo.
8.Coloca lentamente la brocheta en el centro de la solución de azúcar y deja que las 2 pinzas para la ropa descansen sobre la parte superior del recipiente de vidrio.
9.Haga un pequeño agujero en el centro de una toalla de papel y deslícela sobre la brocheta y hacia abajo hasta la boca del recipiente de vidrio para cubrir la abertura y evitar que entre polvo.
10.En 5 a 7 días, deberías ver grandes cristales de azúcar formándose en los cristales de semillas en la brocheta.
11.Antes de comer el caramelo de roca, coloque las brochetas sobre un trozo de papel encerado y use una lupa de mano o un microscopio estereoscópico para observar los cristales. Describe su forma y dibújalos o fotografíalos con la cámara de tu teléfono celular.
12.Retire la brocheta de las pinzas para la ropa y pruebe el caramelo de roca, o envuélvalo en una envoltura de plástico para guardarlo para más tarde.
Consejos:
Aceites o extractos
Puedes utilizar aceites o extractos para darle sabor. Las medidas de 1/2 a 1 cucharadita de extractos aromatizantes que se proporcionan crean un caramelo de roca de sabor suave. Si desea un sabor más intenso, pruebe con cuidado el almíbar en la sartén y agregue hasta 1/2 cucharadita de extracto o 1/4 de cucharadita de aceite más a su gusto.
Pasta o gel
Seleccione colorante alimentario en pasta o en gel para crear colores más intensos que las opciones líquidas. Tenga en cuenta que el color del caramelo de roca será significativamente más pálido que el del almíbar. Si desea crear un color más intenso, use más colorante alimentario, preferiblemente del tipo gel.
Formación de cristales exitosa
El calor es un factor importante en la formación de cristales. No olvides transferir el almíbar a frascos calientes antes de que se enfríe demasiado.
Cómo mantener el caramelo de roca sin calorías
El caramelo de roca se puede almacenar durante bastante tiempo. Dado que el azúcar es un excelente conservante, puedes conservar el caramelo de roca hasta por un año. Solo asegúrese de envolver bien el caramelo de roca y evitar que llegue a climas cálidos o húmedos. La humedad o la humedad en el aire derretirán los cristales de azúcar, provocando que se disuelvan.
¿Cuál es la teoría del Rock Candy?
Una solución sobresaturada es inestable (contiene más soluto del que puede permanecer en la solución), por lo que a medida que la temperatura disminuye, el azúcar sale de la solución y forma cristales. Cuanto más baja es la temperatura, más moléculas se unen a los cristales de azúcar, y así es como se crea el caramelo.
¿Cuál es la diferencia entre el caramelo de roca y el azúcar granulada?
Forma y textura
Caramelo:El caramelo de roca es azúcar cristalizado que se forma al permitir que una solución de azúcar sobresaturada se enfríe y cristalice en una cuerda o un palo. Da como resultado cristales de azúcar grandes e individuales que suelen ser más grandes y más gruesos que el azúcar granulada. A menudo se presenta en forma de barra o en formaciones cristalinas más grandes.
Azúcar granulada:El azúcar granulada, también conocida como azúcar de mesa o azúcar blanca, es el tipo de azúcar más común que se utiliza en los hogares. Está formado por cristales de azúcar pequeños y finos de tamaño uniforme. El azúcar granulada es lo que la mayoría de la gente usa para endulzar bebidas, hornear y cocinar debido a su fácil disolución.
Método de procesamiento
Caramelo:El proceso de elaboración de caramelo de roca implica dejar que una solución caliente de azúcar y agua se enfríe lentamente, lo que promueve la formación de grandes cristales. A menudo, se utilizan semillas o hilos para estimular el crecimiento de los cristales.
Azúcar granulada:El azúcar granulada se refina y procesa a partir de caña de azúcar o remolacha azucarera. Pasa por varias etapas de refinación y purificación para producir los cristales pequeños y uniformes que se encuentran en el azúcar doméstico típico.
Uso
Caramelo:El caramelo de roca se usa comúnmente como un dulce o caramelo. A menudo se disfruta como un dulce duro y cristalino y se le puede dar sabor o color para variar.
Azúcar granulada:El azúcar granulada es un edulcorante versátil que se utiliza en diversas aplicaciones culinarias. Se utiliza para endulzar bebidas, hornear, cocinar y como edulcorante de uso general en una amplia gama de recetas.
A medida que el jarabe de azúcar se enfría, ¿qué podemos hacer para asegurarnos de que sólo se formen pequeños cristales?
Revuelva el almíbar con una cuchara o una espátula. Revolver evita que los cristales de azúcar que empiezan a formarse crezcan demasiado. En general, un cristal crece a partir de una "semilla de cristal", que es un grupo de moléculas de sacarosa, una mota de polvo o una burbuja de gas. La agitación hace que las moléculas de sacarosa se empujen unas contra otras, formando semillas de cristales en todo el almíbar. Los cristales resultantes serán más pequeños cuando haya más semillas de cristales presentes, porque las moléculas de sacarosa pueden unirse a cualquiera de un mayor número de semillas de cristales.
Si quieres hacer dulce de azúcar, primero calienta el almíbar a una temperatura superior al punto de ebullición del agua (100 oC) y luego viértelo en una cacerola para que el almíbar se enfríe más rápido. La razón por la que el jarabe necesita enfriarse rápidamente es que las moléculas de sacarosa no tienen tiempo para formar suficientes interacciones intermoleculares para convertirse en cristales grandes. Algunas de ellas formarán semillas de cristales, pero la mayoría de las moléculas de sacarosa no interactuarán entre sí. Por el contrario, si el jarabe se enfriara lentamente, las moléculas de sacarosa tendrían tiempo de organizarse en cristales más grandes.
Una vez que el almíbar se enfríe a 50 oC, puedes empezar a revolverlo o rasparlo. Es importante dejar que el dulce de azúcar se enfríe a 50 oC porque si lo revuelves durante esta fase de enfriamiento, es probable que se formen semillas de cristales demasiado pronto y, como resultado, pueden cristalizar fuera de la solución, y la textura del dulce de azúcar se perdería. granoso. En realidad, el jarabe se sobresatura, similar a lo que le sucedió al jarabe usado para hacer caramelos de roca: el jarabe contiene más moléculas de sacarosa de las que pueden permanecer disueltas.
A medida que revuelves el dulce de azúcar, se forman muchos cristales a la vez y la agitación ayuda a que las moléculas de sacarosa se unan entre sí y comiencen a formar pequeños cristales. El objetivo principal es mantener la agitación continua, lo que genera una mayor cantidad de pequeños cristales. A medida que la temperatura disminuye aún más, las moléculas de sacarosa se esparcen entre las muchas semillas de cristales y se unen a cualquiera de ellas, manteniendo pequeño el tamaño de los cristales. Esto crea la textura rica y que se derrite en la boca, típica del dulce de azúcar.
¿De dónde se originó Rock Candy?
Los griegos y los romanos importaron pequeñas cantidades y la llamaron "sal india". En aquellos días de viajes y comercio limitados, era raro y fabulosamente caro. Para entonces, la India ya había desarrollado los dos primeros tipos de dulces. El original era simplemente un trozo de cristales de azúcar, lo que llamamos caramelo de roca.
Nuestra fábrica
La fábrica de Sweet Code Health Lab (China) Ltd se encuentra en el condado de Gaoqing de la ciudad de Zibo, provincia de Shandong, en las proximidades de la carretera provincial S235, a 6 kilómetros de la entrada de la autopista Jinan-Qingdao. Disfruta de un transporte conveniente.
Nuestro Certificado
Preguntas más frecuentes
P: ¿De qué está hecho el caramelo de roca?
P: ¿Qué había en el caramelo de roca original?
Los escritores islámicos de principios del siglo IX describieron la producción temprana de caramelo de roca que se elaboraba mediante la formación de cristales de azúcar al enfriar una solución de azúcar altamente saturada. Esto crearía palitos de caramelo, que eran perfectos para agregar dulzura al té.
P: ¿Qué sabor es el caramelo de roca?
Rock (a menudo conocido por su lugar de origen, por ejemplo Blackpool rock o Brighton rock) es un tipo de dulce de azúcar hervido con forma de barra dura, generalmente aromatizado con menta o hierbabuena.
P: ¿Qué dulces se hicieron durante la Depresión?
P: ¿Por qué se llama caramelo de roca?
P: ¿De qué país es el caramelo de roca?
P: ¿Qué es un caramelo de cristal?
P: ¿Es el azúcar de roca mejor que el azúcar?
P: ¿Cuál es el dulce más antiguo del mundo?
P: ¿Qué hay en los dulces Moon Crystal?
P: ¿Cuál es la forma de azúcar menos saludable?
P: ¿Por qué el caramelo de roca es tan dulce?
Hacer caramelo de roca comienza disolviendo azúcar en agua. Sin embargo, la proporción de azúcar y agua de la receta es tan alta que el azúcar no se disolverá sin ayuda.
P: ¿Los dulces de cristal son lo mismo que los dulces de roca?
P: ¿Cuál es la diferencia entre los cristales del caramelo de roca y los cristales del dulce de azúcar?
P: ¿Por qué los dulces mexicanos son salados?
P: ¿Por qué mi caramelo de roca no se endureció?
P: ¿Por qué la gente hierve agua y le añade azúcar para hacer un caramelo de cristal de roca?
P: ¿Cuál es el dulce más salado del mundo?
P: ¿Por qué mi vaso de azúcar es amarillo?
P: ¿Qué es el caramelo negro en japonés?
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