Los beneficios de los alimentos con IG bajo

Después de más de 40 años de investigación continua, el "concepto GI" ha jugado un papel importante en varios campos, como el manejo de enfermedades crónicas, el control del peso, la salud durante el embarazo, el rendimiento de los atletas y los alimentos funcionales.
En comparación con los alimentos de "IG alto", los alimentos de "IG bajo" tienen una digestión y una velocidad de absorción más lentas, la glucosa se libera lentamente en la sangre, el azúcar en la sangre sube y baja suavemente, el valor máximo es relativamente bajo, la secreción de insulina es más estable, por lo que como para evitar acumular más grasa, lograr saciedad a largo plazo, lograr más fácilmente el control del peso y otros objetivos de salud, y reducir el riesgo de diabetes, enfermedades cardiovasculares y otros riesgos.
Chen Wei, subdirector del Departamento de Nutrición Clínica del Hospital Peking Union Medical College Hospital, Academia China de Ciencias Médicas, presentó una vez la mejora del estilo de vida con IG bajo en la pérdida de peso, mejorando la resistencia a la insulina y otras complicaciones relacionadas de los pacientes obesos, reduciendo la reacción inflamatoria y propuso que siempre que se logre el 5 por ciento - 10 por ciento de la pérdida de peso, muchas enfermedades relacionadas con la obesidad se pueden evitar o incluso revertir de manera efectiva.